Der Siah 2021 Wein ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der renommierten Ursprungsbezeichnung Ribeiro in Galicien. Dieser Wein wird von der angesehenen Winemakerin Isabel Salgado hergestellt, die eine lange Erfahrung in der Weinherstellung bei Bodegas Fillaboa hat. Die verwendeten Trauben sind Treixadura, Godello und Albariño, einheimische Sorten, die den Reichtum der Region widerspiegeln. Die alkoholische Gärung des Siah erfolgt in einem französischen Foudre, bei einer kontrollierten Temperatur von 14º bis 16ºC. Dieser Prozess, begleitet von einer 9-monatigen Lagerung auf der Hefe, ermöglicht es dem Wein, eine Komplexität von Aromen und Geschmäckern zu entwickeln, die sich bei der Verkostung entfalten. Das Aussehen des Siah ist ansprechend, mit einer leuchtenden strohgelben Farbe, die zum Probieren einlädt. Beim Probieren kann man die ausgewogene Säure und die Verschmelzung von Aromen schätzen, die ihn unvergesslich machen. Zu den aromatischen Noten gehören reife Früchte, wie der Apfel, sowie florale und würzige Nuancen, die von der Holzlagerung stammen. Dieser Wein ist ideal zu Meeresfrüchten oder Reisgerichten und betont die Frische der Zutaten.