Botón de Gallo Barrica ist ein Weißwein, der zu 100 % aus Verdejo-Trauben in der D.O. hergestellt wird. Rueda, durch das Weingut Dominio del Blanco.

Dieser Wein ist ein reiner Ausdruck der Sorte Verdejo. Es wird eine Auswahl der Grundstücke getroffen, wobei es sich um Valdechimoza handelt, ein Gebiet am Camino de Ventoza mit steinig-lehmigen Böden, und das berühmte Gebiet Camino del Puerto, das am nächsten zum Fluss Duero liegt und steinig-lehmig-sandig ist Böden.

Die verwendeten Trauben werden sorgfältig ausgewählt, was zur Herstellung eines einzigartigen Mosts führt, der zu 95 % aus jungem Verdejo besteht und der Rest aus der Produktion verschiedener Gärungen in 500-Liter-Fässern derselben Sorte stammt. Was die Reifung betrifft, so gärt 95 % etwa 19 Tage lang in Edelstahltanks und reift dann mit der Hefe, 5 % gärt etwa 19 Tage lang in Fässern.

Verkostungsnotiz Botón de Gallo Barrel Magnum:

Auf den ersten Blick hat es eine zitronengelbe Farbe mit grünen Reflexen, sauber, hell und mit glyzerischen Tränen. In der Nase schätzen wir einen aromatischen Komplex, rein und offen, von mittlerer Intensität, wobei die Noten von Aprikose, Fenchel, grüner Mandelschale und Anis hervorstechen. Erinnerungen an frisch geschnittenes Heu und kleine Hauch von Rauch. Samtiger und seidiger Eintritt in den Mund mit Entwicklung zu großem Volumen und Struktur. Lang und schmackhaft, mit einem fruchtigen Nachgeschmack, mit einem noch intensiveren retro-nasalen Gefühl als in der Geruchsphase, das pflanzliche und anisartige Erinnerungen hervorhebt.