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Käse Fermier aus roher Kuhmilch aus dem Land Avesnois.Verkauft als ganzer oder halber Käse.
Es handelt sich um einen Rohmilchkäse von Kühen aus der Region Avesnois mit einem Gewicht von etwa 150 g und einem Fettgehalt von 28 % im Endprodukt.
Der Boulette d'Avesnes gehört zur Familie der weichen Teigwaren mit gewaschener Rinde.
Der Geruch nach Estragon weicht einem kräftigen, pfeffrigen Geschmack. Seine Rinde ist mit Paprika bestreut.
Die Farbe der Boulette d'Avesnes ist orange mit Rosatönen, ihre Textur ist je nach Reifung mehr oder weniger cremig und geschmeidig.Die Boulette d'Avesnes wird das ganze Jahr über gegessen, vor allem aber von März bis Dezember
Die Avesnes-Knödel werden aus zerkleinerter Maroilles-Masse hergestellt, die mit Paprika, Petersilie und zerstoßenem Pfeffer bestreut wird.Ursprünglich wurden die Käse durch Kochen der restlichen Buttermilch gewonnen.
