Dieser sehr alte Brandy ist das Ergebnis eines langen Reifeprozesses in ausgewählten Eichenfässern, die zuvor Amontillado- und Pedro Ximénez-Weine enthielten. Dies verleiht ihm einen differenzierten Charakter durch seine samtige Weichheit, die uns an Aromen von Pflaumen, Nüssen und einer angenehmen Süße erinnert, die uns an die echten Pedro Ximénez aus der Montilla-Moriles-Region erinnert.