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Hausgemachter Brie mit Sommertrüffel
Käse aus roher Kuhmilch aus der Brie-Region.
Neu: Hausgemachte Verarbeitung mit 2% Trüffel.
Es handelt sich um einen AOP-Käse aus Rohmilch von Kühen mit einem Fettgehalt von 28% im Endprodukt.
Er gehört zur Familie der Weichkäse mit Edelschimmelrinde.
Dieser Käse wird in zwei Hälften geschnitten und mit Trüffelbröseln und Brillat-Savarin gefüllt. Sein strohgelbes Herz offenbart einen Haselnussgeschmack, der durch den Brillat-Savarin abgemildert wird und dank der eingearbeiteten Trüffel eine ausgeprägte Terroir-Note besitzt.Sein Geschmack ist proportional zur Reifung und kann mit vielen verschiedenen Weinen und sogar Champagner kombiniert werden...
Die ideale Verkostungszeit erstreckt sich von September bis April.
