Brillat-Savarin IGP Affiné Übersetzt ins Deutsche: Brillat-Savarin IGP gereift

Es ist ein Käse aus pasteurisierter Kuhmilch von etwa 500g mit 40% Fett im Endprodukt.

Der Brillat-Savarin gehört zur Familie der Weichkäse mit Blütenrinde.

Sein leicht milchiger Geruch geht in einen cremigen und geschmeidigen Geschmack über, der nicht gleichgültig lässt.Die weiße Farbe der Rinde tendiert zur des Inneren der Butter.Er kann das ganze Jahr über genossen werden, aber seine optimale Saison ist von April bis Oktober.

Dieser Käse ist ein sanfter Triple-Creme, der jung und gut gekühlt gegessen wird. Er wurde bereits 1890 von der Familie Dubuc in Seine-Maritime unter dem Namen "Excelsior" oder "Délice des gourmets" kreiert und in den 1930er Jahren zu Ehren des Richters und berühmten Gastronomen Brillat-Savarin umbenannt.