Bündel Spinat

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Spinat hat einen hohen Wassergehalt (89%), zeichnet sich jedoch durch den höchsten Eisengehalt unter dem Gemüse aus und enthält auch einen hohen Gehalt an Kalzium und Kalium. Es enthält auch Natrium und Magnesium sowie einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, B6, C und E.

Wie kann man sie aufbewahren und zubereiten?

Frischer Spinat kann eingefroren werden, vorausgesetzt er wurde zuvor gekocht. Zarte kleine Blätter können mit anderen Gemüsen oder mit Frischkäse, Nüssen und Obst zu einem Salat zubereitet werden. Größere Blätter können blanchiert werden und eignen sich zum Zubereiten von Reisrollen oder Fleisch. Sie schmecken auch köstlich gedämpft, gebraten, mit Nudeln, in Teigtaschen, als Beilage zu Fleisch und Fisch, mit Reis oder Hülsenfrüchten, etc. Frisch zubereiteter Spinatsaft ist eine ausgezeichnete nahrhafte Ressource und kann mit anderen Gemüsen wie Tomaten und Karotten gemischt werden.