Weitere Informationen

Ein Grundstück befindet sich im westlichen Teil von Valencia, zwischen Fuenterrobles und Utiel, auf einer Höhe von 1090 Metern. Besonders bemerkenswert sind die Böden aus Sand und Schluff, auf denen die Reben in Spalier mit der doppelten Royat-Schnitttechnik gepflanzt sind, wobei sich im Zentrum eine niedrigere Zone befindet, die von Mandelbäumen und Steineichen umgeben ist. Eine sorgfältige Auswahl der besten Malvasía-Trauben, die ökologisch angebaut und am frühen Morgen des 7. September 2020 in 15 kg-Boxen geerntet wurden. Sowohl im Weinbau als auch bei der Weinherstellung wird darauf geachtet, so wenig wie möglich einzugreifen, um alle Eigenschaften des Bodens hervorzuheben. Nach einer sanften Pressung werden die Trauben 12 Stunden lang kalt mazeriert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen bei einer Temperatur von 18°C für 20 Tage in einem Edelstahltank, in dem der Wein 6 Monate lang in Kontakt mit seinen Hefen bleibt. Anschließend wird der Wein in ein 5.000-Liter-Fass aus französischer Eiche umgefüllt, wo er 4 Monate lang ruht, bevor er abgefüllt wird. Verkostungsnotiz Cañada la Torre Farbe: Gelb mit grünen Nuancen, sehr glänzend. Aroma: Sehr intensiv und komplex, mit einer Vielzahl von Aromen von reifen Früchten (Litschis, Pfirsiche, rote Äpfel) mit blumigen Nuancen von Orangenblüten und einem Hauch von Nüssen im Abgang. Geschmack: Schmackhaft und aromatisch, samtig und frisch mit einem langen Nachgeschmack.