Der Champagne Taittinger Blanc de Blancs 2013 ist ein Meisterwerk des Weinguts Taittinger, angesehen als der perfekte Ausdruck seines Stils. Dieses Jahrgangs-Cuvée besteht vollständig aus weißen Trauben und stammt von den fünf Grands Crus-Chardonnay-Lagen in der Champagne: Avize, Chouilly, Cramant, Oger und Mesnil-sur-Oger. Der Vinifizierungsprozess ist sorgfältig; es wird ausschließlich Wein aus der ersten Presse verwendet, und ein kleiner Anteil (5%) reift in neuen Eichenfässern, was dem Wein eine subtile Röstnote verleiht. Dieser Champagne zeichnet sich durch seine geduldige Lagerung aus, mit einer Reifung von 10 Jahren in den Kreidekellern von Saint-Nicaise, was zu einem Wein führt, der mit Frische und Komplexität erfreut. Seine leuchtend goldene Farbe mit grünen Reflexen wird von feinen und konstanten Bläschen begleitet, die charakteristisch für Chardonnay sind. In der Nase erkennt man Aromen von Birne, Limette, weißem Pfeffer und Orangenblüte, begleitet von leichten Röstnoten und Lakritz. Am Gaumen bietet er einen lebhaften Angriff, mit großer aromatischer Finesse und anhaltender Mineralität, die zu einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Reife und Rundheit führt. Der Abgang bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen Finesse und Konzentration, wobei Aromen von weißen Früchten, Grapefruit und einem zarten Honigton hervorgehoben werden.