Parajes ist der regionale Wein von César Márquez im Bierzo. Er wird aus 18 Parzellen hergestellt, die 4 Hektar Land umfassen und in 7 verschiedenen Gemeinden der Region liegen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, insgesamt werden 28 verschiedene Weinbereitungen durchgeführt, bei denen die Mencía mit anderen seltenen weißen und roten Sorten vermischt wird, die am selben Stock wachsen. Nach seinem Vorgängerjahrgang, der als der beste der letzten 20 Jahre im Bierzo gilt, hat César wieder einen sehr flüssigen, leicht zu trinkenden, eleganten Wein mit subtilen blumigen Noten geschaffen. Ein Rotwein, der jeden dank seines ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses verzaubern wird.