Ein eleganter und feiner grand cru classé von 1855! Der Romer du Hayot 2015 hat eine präzise und komplexe Nase. Man findet Noten von Aprikosen, kandierten Früchten, Honig und Akazienblüten wieder. Das Gleichgewicht im Mund ist perfekt, mit einer wunderbaren Spannung und schöner Mineralität, begleitet von einem sehr reinen Botrytis. Der Angriff ist lebhaft und harmonisch, und der Abgang ist äußerst lang und geschmeidig. Ein Genuss!