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1 kg von Erdmandeln

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Erdmandeln sind die essbaren Knollen oder Wurzeln der Pflanze Cyperus esculentus und sind vor allem als Hauptbestandteil der Horchata bekannt. Dank ihrer ausgezeichneten ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird sie jedoch immer vielseitiger verwendet.

Die Erdmandel ist reich an Ballaststoffen, Lipase- und Amylase-Enzymen, Stärke und Aminosäuren, die zur Verbesserung der Darmfunktion beitragen. Sie enthält auch ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien (Vitamin E und C), die die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

Sie können zur Herstellung von Horchata, zum Rohverzehr, zur Herstellung von glutenfreien Mehlen, zum Mischen in Smoothies oder Joghurt verwendet werden.........