Der Cava Codorníu Original Brut Nature Ecológico ist eine besondere Variante innerhalb der Cava-Serie von Codorníu, da er nach ökologischen Praktiken hergestellt wird, was bedeutet, dass er nachhaltig und umweltfreundlich produziert wird. Bei der Herstellung folgt er dem traditionellen Champenoise-Verfahren. Dies beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, bei der der Grundwein mit Hefe und Zucker vermischt wird, um die natürlichen Blasen zu erzeugen. Anschließend reift der Cava für eine Zeit in den Kellern des Weinguts. Die Merkmale des Cava Codorníu Original Brut Nature Ecológico umfassen eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine feine und anhaltende Blase. In der Nase hat er Aromen von weißen Früchten wie Apfel und Birne, zusammen mit floralen und kräuterigen Noten. Im Mund ist er trocken und frisch, mit einer ausgewogenen Säure und einem sauberen und erfrischenden Finish. Was die Paarung betrifft, ist dieser ökologische Cava vielseitig und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt gut zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, Sushi, frischen Salaten und mediterranen Gerichten. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif oder um auf besonderen Anlässen anzustoßen. Zusammenfassend ist der Cava Codorníu Original Brut Nature Ecológico ein qualitativ hochwertiger Cava, der nachhaltig hergestellt wird und ein frisches und ausgewogenes Profil aufweist, perfekt für verschiedene Anlässe und zur Begleitung einer Vielzahl von Gerichten aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines ökologischen Charakters.