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Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs , der perfekteste Ausdruck des Stils des Hauses Taittinger, ist eine Cuvée Millésimée, die aus 100% weißen Trauben von den Reben der 5 Weinberge der Grands Crus de Chardonnay hergestellt wird.
Der Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs, der perfekteste Ausdruck des Stils des Hauses Taittinger, ist eine Cuvée Millésimée, die aus 100% weißen Trauben von den Reben der 5 Weinberge der Grands Crus de Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger) hergestellt wird.
Diese Cuvée wird nur mit dem Wein der ersten Pressung hergestellt. Ein kleiner Teil der Mischung (5%) wird in neuen Eichenfässern gereift, wodurch die Harmonie der zarten Röstnoten nuanciert wird.
Mit diesen Chardonnays, die das Juwel dieser Länder sind, ist Taittinger geduldig, denn der Comtes de Champagne Blanc de Blancs wartet 10 Jahre in den Kalksteingalerien von Saint-Nicaise, bis er zum Vorschein kommen und den Gaumen erfreuen kann.
Sein goldener und heller Ton mit grünen Reflexen wird von einer Reihe feiner und konstanter Bläschen durchzogen, die für Chardonnay charakteristisch sind.
Die Nase, ein authentischer Ausdruck des Kalksteinbodens, aus dem er stammt, bietet uns einen sehr leichten Eindruck und eine zarte Spannung. Die Nase dieses Jahrgangs 2008 ist gleichzeitig gemeißelt, komplex und gut erhalten und entführt uns zu den Aromen von Birne, grüner Zitrone, weißem Pfeffer und Orangenblüten, gekonnt gepaart mit leichten Röst- und Lakritznoten.
Im Mund ist der Auftakt lebhaft, mit einer großen aromatischen Finesse, die uns zu einer konstanten Spannung und Mineralität versetzt. Das Gefühl ist dann von einer komplexen und weichen Frische, die sich bemerkbar macht, eine perfekte Balance zwischen Reife und Rundheit.
Der Abgang ist eine gute Balance zwischen Finesse und Konzentration: die Aromen von weißen Früchten, Grapefruit, Minze auf einem zarten Honig-Abgang.
