Pelissero Barbaresco DOCG Vanotu ist ein herausragender Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die in der renommierten DOCG Vanotu von der Familie Pelissero kultiviert werden. Dieser Wein stammt aus 6 kleinen Parzellen in Orten wie Treiso, Barbaresco und Neive, die in verschiedenen Ausrichtungen angepflanzt sind, um das Licht und die Bodenqualität optimal zu nutzen. Die Weinberge wurden zwischen 1980 und 2004 in Höhenlagen von 200 bis 400 Metern angelegt, wobei der Barbaresco DOCG Vanotu einen einzigartigen Charakter bietet, der selbst in weniger günstigen Jahren hervortritt. Die Weinproduktion beinhaltet eine methodische Reifung: 22 Monate in Fässern und anschließend 9 Monate in der Flasche, was eine komplexe Tanninzstruktur, Konzentration und eine fruchtig-weiche Textur ergibt, die den Gaumen verzaubert. Dieser Wein zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe und ein aromatisches Bouquet aus, das rote Früchte wie Johannisbeere und Kirsche offenbart, begleitet von Noten von Vanille und süßen Gewürzen aus der Holzreifung. Sein Geschmack ist vollmundig und samtig, mit Tanninen, die im Mund verweilen und ein spürbares und unvergessliches Verkostungserlebnis bieten. Darüber hinaus verspricht das Gleichgewicht zwischen Säure und der polyphenolischen Fülle des Nebbiolo ein bemerkenswertes Reifepotenzial.