CORPINNAT ist eine Kollektivmarke der Europäischen Union, die mit dem Ziel entstanden ist, die großen Schaumweine aus dem Herzen des Penedès zu unterscheiden, die zu 100% aus biologisch angebauten Trauben hergestellt werden, die von Hand geerntet und vollständig auf dem eigenen Grundstück vinifiziert werden.
Einzigartiges Engagement
Jahrgangs-Brut Nature
Ihr Engagement für das Terroir - fast ihre Obsession - führt sie dazu, nur eigene Weinberge mit traditionellen Sorten des Penedès anzubauen, mit einem historischen Einsatz für den Xarel·lo. Sie praktizieren den trockenen biodynamischen Weinbau, einen Schritt über die Ökologie hinaus.
Sie stellen ausschließlich Jahrgangs-Brut Nature her, geprägt vom Abdruck der langen Lagerung. Ihre Corpinnat-Schaumweine haben einen einzigartigen Stil geprägt von Eleganz und Feinheit.
Technische Daten
Weingut: Eigene Weinberge in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuelle Ernte.
Corpinnat: ehemals Cava.
Grad: 11,5%
Sorte: 87 % Xarel·lo, 13% Macabeo
Verkostungsnotiz: In der Ansicht ist er glänzend und golden. In der Nase: Trockenfrüchte / reife weiße Früchte / Balsamico. Am Gaumen: Kräftig / Frisch / Lecker / Leicht bitter.
Serviertemperatur: 8-10ºC
Herstellung: Hergestellt aus Trauben vom Serral del Vell de Recaredo, gelegen auf einem kleinen Hochplateau über dem Coster del Río Bitlles und mit reichlich kalkhaltigen Kieselsteinen im Boden. Ökologischer und biodynamischer Anbau. Weinberge werden ohne chemische Herbizide oder Insektizide, nur mit natürlichen Düngemitteln, kultiviert. Infusionen aus Pflanzen werden zur Bekämpfung von Pilzbefall und zur natürlichen Stärkung der Rebstöcke angewendet. Manuelle Ernte, um den ausgezeichneten Gesundheitszustand der Trauben für lange Reifung zu gewährleisten. Vinifizierung, Herstellung und Reifung erfolgen vollständig bei Recaredo, um die Herkunft der Trauben und maximale Transparenz in den Herstellungsprozessen zu gewährleisten. Um Struktur und Eleganz beizutragen, wurde der Most des Xarel·lo in Eichenfässern vergoren. Die Degorgierung (das Entfernen der Hefe aus der zweiten Gärung in der Flasche) erfolgt manuell bei kühler und natürlicher Temperatur in den Kellern in einem handwerklichen und umweltbewussten Prozess.
Paarungsempfehlung:
Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Fischsuppe, Risotto, gegrilltem Meeresfrüchten, weißem Fisch in Sauce, weißem Fleisch, gegrilltem weißen Fisch, Fischreis, Kabeljau, Räucherfisch, geräuchertem Lachs, gegrilltem Hähnchen, im Ofen gebackenem weißen Fisch, gegrilltem Lamm.
Die Wiege großer Schaumweine
Engagement für die Herkunft
Das CORPINNAT-Gebiet ist die Wiege der großen Schaumweine der historischen Weinregion Penedès, südlich von Barcelona, wo Ende des 19. Jahrhunderts begonnen wurde und wo die Herstellung dieser Weine nach dem traditionellen Verfahren perfektioniert wurde. Das Klima, der Boden und die Landschaft sowie die langjährige Erfahrung im Weinbau verleihen dieser Region die optimalen Bedingungen für die Herstellung von Weinen mit einer einzigartigen Persönlichkeit.
100% ökologische manuelle Ernte
Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz
Durch manuelle Ernten von zertifizierten ökologischen Trauben, basierend auf historischen Sorten des Penedès, setzt CORPINNAT einen weiteren Schritt für die Nachhalt
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