CORPINNAT ist eine EU-Kollektivmarke, die mit dem Ziel geschaffen wurde, die erstklassigen Schaumweine aus dem Herzen des Penedès zu unterscheiden, die ausschließlich aus 100% biologisch angebauten Trauben handgelesen und vollständig auf dem Anwesen vinifiziert werden.
Ein einzigartiges Engagement
Ihr Engagement für den Terroir - fast ihre Obsession - führt sie dazu, ausschließlich eigene Weinberge mit traditionellen Penedès-Traubensorten anzubauen, wobei sie historisch auf Xarel·lo setzen. Sie praktizieren trockenbiodynamischen Weinbau, einen Schritt über die Ökologie hinaus.
Sie produzieren ausschließlich Brut Nature Jahrgangsweine, geprägt von der langen Lagerung. Ihre Corpinnat-Schaumweine haben einen einzigartigen Stil geprägt von Eleganz und Feinheit.
Technische Daten
Weingut: Eigene Weinberge in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuelle Ernte.
Corpinnat: Schaumweine (ehemals Cava)
Alkoholgehalt: 12%
Sorte: 65 % Xarel·lo, 20% Macabeo, 18% Parellada, 17%
Verkostungsnotiz: Strohgelbe Farbe mit kleinen, anhaltenden Bläschen.
In der Nase dominieren balsamische Noten und reife Früchte, umgeben von einem angenehmen Gefühl der Aufnahme.
Im Mund herrschen Zitrusfrüchte in einem sehr lebendigen und frischen, aber auch ernsten und strukturierten Mund.
Serviertemperatur: 8-10ºC
Herstellung: Vinifizierung auf dem Anwesen. Die Vinifizierung, die Herstellung und die Lagerung erfolgen vollständig bei Recaredo.
Lange Lagerung. Die Flaschenreifung erfolgt ausschließlich mit Naturkorken. Der Korken ist nachhaltig, recycelbar und technisch ideal, um den ursprünglichen Sinn eines lang gereiften Schaumweins zu bewahren.
Manuelles Degorgieren ohne Einfrieren. Das Degorgieren (Ausscheiden der Hefe aus der zweiten Gärung in der Flasche) erfolgt von Hand, ohne den Flaschenhals zu einfrieren; handwerkliche Professionalität und Umweltschonung.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt immer mit Naturkorken, ein Markenzeichen des Hauses Recaredo für die lange Lagerung aller seiner Weine. Recaredo Terrers wird zwischen 35 und 45 Monaten in der Flasche gereift. Dieser Schaumwein wird manuell auf dem Rüttelpult geklärt und das Degorgieren erfolgt von Hand ohne Einfrieren des Flaschenhalses, in einer Meisterleistung des Handwerks.
In Made in Spain gehen wir davon aus, dass man ihn zu jeder Zeit und zu jedem Anlass immer trinken kann. Allein oder begleitend zu den einzigartigen Momenten deines Lebens.
Es ist ein gastronomischer Cava par excellence. Außergewöhnlich für die kreative Küche und zur Begleitung von Fisch oder Fleisch mit komplexen Aromen. Passt sehr gut zu einem karamellisierten Foie-Gras-Millefeuille oder zu geräuchertem Aal mit Frühlingszwiebeln und Landäpfeln. Ideal zu einer Raya Beurre Noir oder zu Challans-Ente mit Mangold und Brunnenkresse. Auch zu einem ausgezeichneten 100%igen Eichelschinken. Und wie wir bei MadeinSpain immer sagen, passt er zu allem, was du willst.
Wiege großer Schaumweine
Engagement für den Ursprung
Das CORPINNAT-Gebiet ist die Wiege der großen Schaumweine der historischen Weinbauregion Penedès, südlich von Barcelona, wo Ende des 19. Jahrhunderts begonnen wurde, und wo die Herstellung dieser Weine nach dem traditionellen Verfahren perfektioniert wurde. Das Klima, der Boden und die Landschaft sowie eine langjährige Erfahrung im Weinbau verleihen diesem Ort optimale Bedingungen für die Herstellung von
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