Cremositos aus Zújar mit Paprikaflocken

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Cremositos aus Zújar mit Paprikaflocken

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Merkmale und Eigenschaften

Typ

Blanda

Herkunft

Extremadura

Diese Informationen werden automatisch ermittelt und sind möglicherweise nicht zu 100 % korrekt. Wenn Sie Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns.

Typ

Blanda

Herkunft

Extremadura

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Marke: Arte Serena

Gewicht: 400-450gr.

Die Cremositos del Zújar mit Paprikaschuppen ist eine Extremadura-Torte, die in der Comarca de la Serena, Badajoz, hergestellt wird.

Handwerklich hergestellt mit Rohmilch von eigenen Merina-Rinderherden und einer Mischung aus drei verschiedenen Arten von geräuchertem Paprika in Flocken: süß, süß-sauer und scharf (Auswahl von geräucherten Paprikaschuppen aus La Vera).

Die Reifung erfolgt auf Holzbrettern, mit einem Verband um den Käse, um Verformungen zu vermeiden, und einer kontinuierlichen Drehung für mehr als 60 Tage, um eine feine, homogene und gleichzeitig widerstandsfähige Rinde zu erzielen.

Die Textur ist weich, sehr cremig und schmelzend, mit festen Nuancen im Mund, aufgrund der Paprikaschuppen.

Der Geschmack ist intensiv, etwas würzig, aber sehr ausgewogen, ohne die Identität des Käses zu verlieren.

Lagerung: Zwischen 2º und 10º

Herkunft der Tiere: Schaf

Reifezeit: Halbgereift

Milchtyp: Rohmilch

  • Zutaten:
    • 100% Rohmilch von Merino-Schafen, von fett bis extra fett, pflanzliches Lab (Cynara Cardunculus) und Salz.
    • Mischung aus drei verschiedenen Arten von geräuchertem Paprika in Flocken: süß, sauer und scharf.
  • Reifung: Über 60 Tage auf Holzbrettern.
  • Verwendungsempfehlungen:
    • Die Innentemperatur des Käses sollte zwischen 20-25 ° liegen, daher wird empfohlen, ihn zwischen 3 und 4 Stunden zu temperieren.
    • Öffnen Sie ihn, indem Sie den oberen Rand abschneiden. Werfen Sie diesen Deckel nicht weg, da er zum Wiederverschließen des Käses dient.
    • Nach dem Verzehr wird empfohlen, den Käse in Folie zu wickeln.
    • Nach dem Öffnen innerhalb von 10 Tagen im Kühlschrank (2-10 Grad) verzehren.
  • Allergene: Laktose und für Zöliakie geeignet (glutenfrei).
  • Nährwertangaben (100g):
    • Energiegehalt: 1630 Kj / 389 kcal.
    • Proteine 21 g.
    • Kohlenhydrate 3 g, davon Zucker 0 g.
    • Fette 33 g, davon gesättigte 19 g.
    • Salz 0,74 g.
Automatisch übersetzt

Weitere Merkmale

Marke: Arte Serena

Gewicht: 400-450gr.

Weitere Informationen

Die Cremositos del Zújar mit Paprikaschuppen ist eine Extremadura-Torte, die in der Comarca de la Serena, Badajoz, hergestellt wird.

Handwerklich hergestellt mit Rohmilch von eigenen Merina-Rinderherden und einer Mischung aus drei verschiedenen Arten von geräuchertem Paprika in Flocken: süß, süß-sauer und scharf (Auswahl von geräucherten Paprikaschuppen aus La Vera).

Die Reifung erfolgt auf Holzbrettern, mit einem Verband um den Käse, um Verformungen zu vermeiden, und einer kontinuierlichen Drehung für mehr als 60 Tage, um eine feine, homogene und gleichzeitig widerstandsfähige Rinde zu erzielen.

Die Textur ist weich, sehr cremig und schmelzend, mit festen Nuancen im Mund, aufgrund der Paprikaschuppen.

Der Geschmack ist intensiv, etwas würzig, aber sehr ausgewogen, ohne die Identität des Käses zu verlieren.

Lagerung: Zwischen 2º und 10º

Herkunft der Tiere: Schaf

Reifezeit: Halbgereift

Milchtyp: Rohmilch

  • Zutaten:
    • 100% Rohmilch von Merino-Schafen, von fett bis extra fett, pflanzliches Lab (Cynara Cardunculus) und Salz.
    • Mischung aus drei verschiedenen Arten von geräuchertem Paprika in Flocken: süß, sauer und scharf.
  • Reifung: Über 60 Tage auf Holzbrettern.
  • Verwendungsempfehlungen:
    • Die Innentemperatur des Käses sollte zwischen 20-25 ° liegen, daher wird empfohlen, ihn zwischen 3 und 4 Stunden zu temperieren.
    • Öffnen Sie ihn, indem Sie den oberen Rand abschneiden. Werfen Sie diesen Deckel nicht weg, da er zum Wiederverschließen des Käses dient.
    • Nach dem Verzehr wird empfohlen, den Käse in Folie zu wickeln.
    • Nach dem Öffnen innerhalb von 10 Tagen im Kühlschrank (2-10 Grad) verzehren.
  • Allergene: Laktose und für Zöliakie geeignet (glutenfrei).
  • Nährwertangaben (100g):
    • Energiegehalt: 1630 Kj / 389 kcal.
    • Proteine 21 g.
    • Kohlenhydrate 3 g, davon Zucker 0 g.
    • Fette 33 g, davon gesättigte 19 g.
    • Salz 0,74 g.
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