Das köstliche Stück aus dem Vorderbein des Tieres, das einer Salzungs-, Trocknungs- und Reifungsbehandlung unterzogen wurde, die ihm seine eigenen Konservierungs- und organoleptischen Eigenschaften verleiht.
Das köstliche Stück aus dem Vorderbein des Tieres, das einer Salzungs-, Trocknungs- und Reifungsbehandlung unterzogen wurde, die ihm seine eigenen Konservierungs- und organoleptischen Eigenschaften verleiht
Homogene Farbe beim Schneiden, ohne Verkürzung. Rosa bis violett-rot im mageren Teil. Das Fett ist von strahlend weißer bis gelblicher Farbe
Der Geruch ist zart, angenehm und charakteristisch für das Produkt. Er hat einen leicht salzigen und angenehmen Geschmack. Von der Textur her ist er nicht sehr faserig, fest und ohne Klebrigkeit oder Erweichung, was ein perfektes Schneiden ermöglicht, krümelig. Mit infiltriertem Fett, das mit dem Fleisch verschmilzt, gerade genug, um ihm die richtige Saftigkeit zu verleihen
ZUTATEN: Schweineschulter, Salz, Zucker, Antioxidantien (E-331, E-301) und Konservierungsstoffe (E-252, E-250).
Schweineschulter, Salz, Zucker, Antioxidantien (E-331, E-301) und Konservierungsstoffe (E-252, E-250)
Nährwertangaben: Durchschnittswerte pro 100 g.
Nährwertangaben:Durchschnittswerte pro 100 g
| Energiewert | Durchschnittswerte pro 100 g
1053,90 kJ/ 251,9 kcal |
| Fett |
15,50 g |
| Von denen gesättigt |
2,9 g |
| Kohlenhydrate |
<0,50 g |
|
| Von welchen Zuckern |
<0,5 g |
|
| Proteine |
27,6 g |
| Salz |
3,6 g |
