Herstellung und Aufzucht
Bosque de Matasnos wird aus den Rebsorten Tempranillo (90%), Merlot (5%), Malbec (3%) und Garnacha (2%) hergestellt. Die Aufzucht von Bosque de Matasnos beginnt mit den besten Rohstoffen, die auf dem Feld und später auf dem Sortierband ausgewählt wurden. Die durchschnittliche Ernte beträgt weniger als 3.000 kg pro Hektar, hauptsächlich von alten Reben. Die Ernte von Bosque de Matasnos findet vom 8. bis 21. Oktober statt. Eine durchschnittliche Ernte von weniger als 3.000 kg pro ha.
Für die Aufzucht werden ausschließlich neue Fässer aus 90% französischer Eiche und 10% amerikanischer Eiche verwendet, die 36 Monate lang getrocknet wurden, beide von Premium-Qualität. Der Wein reift 12 Monate lang in Flaschen.
Verkostungsnotiz von Bosque de Matasnos
- Aussehen: Bosque de Matasnos hat eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen und einer sehr hohen Schichtung aufgrund unserer langen Fermentation bei niedrigen Temperaturen.
- Nase: In der Nase zeigt er komplexe Aromen und eine hohe Intensität reifer Früchte mit einer großartigen Integration des Holzes. Wir finden reife Pflaumen, dunkle Früchte, feine Gewürze, Backwaren, Vanille und Kakao. Ebenso zeigen sich elegante Karamellnoten und Zimt.
- Geschmack: Im Mund zeichnet er sich durch ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und reifen Früchten aus, wobei erneut dunkle Früchte auftauchen. Leichte und sehr angenehme ölige Noten beim Eingang in den Mund, mit Volumen und Länge. Die Tannine sind süß und gut gereift mit einem eleganten Nachgeschmack von Gewürzen.
Pairing
Bosque de Matasnos eignet sich ideal zum Begleiten von geschmortem Geflügel, gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, gegrilltem Fisch, Käse, Wurstwaren und Foie Gras.
Es wird empfohlen, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18ºC zu genießen.
Datenblatt
Weintyp: RotweinWeingut: Bosque de MatasnosRebsorte: Tempranillo, Merlot, MalbecReifung: AufzuchtAlkoholgehalt: 15%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
