Der Prozess der Herstellung von 100% iberischem Eichelschinken beginnt mit der Pflege des Tieres selbst, das von rein iberischen Tieren stammt, die natürlich gefüttert werden und frei in den Weiten der Landschaft von Salamanca aufgewachsen sind und sich von Eicheln und den Ressourcen der Landschaft ernähren. Die Aromen der Weiden sind in den Geschmack eingeflossen und versetzen uns in eine natürliche Umgebung, die die Qualitäten dieses exquisiten gastronomischen Werks umrahmt.

Die Reifezeit variiert je nach Gewicht zwischen drei und fünf Jahren