Domaine Matrot Bourgogne Rouge ist ein Rotwein, der in Burgund aus Pinot Noir von Domaine Matrot hergestellt wird.
Der Matrot Bourgogne Rouge repräsentiert einen Pinot Noir aus Weinbergen mit einem durchschnittlichen Alter von 15 Jahren. Nach einer vollständigen Entfernung der Trauben erfolgt die Kühlung in Tanks für 3 bis 6 Tage bei einer Temperatur von 10°C. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise durch eigene Hefen innerhalb von 12 bis 18 Tagen. Es werden täglich zwei "Remontados" oder "Pigeados" durchgeführt, abhängig von der Ernte. Anschließend reift der Wein 15 Monate lang in Eichenfässern auf der Hefe, wobei 10% der Fässer neu sind. Bevor er abgefüllt wird, wird er für drei Monate in Stahltanks konditioniert.
Domaine Matrot befindet sich in Meursault in Burgund, direkt im Herzen der Côte de Beaune. Es wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Joseph und Marguerite Matrot gegründet und befindet sich seitdem im Besitz der Familie Matrot. Der Domaine Matrot umfasst derzeit 23 Hektar Rebfläche, die sich über Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie und Maranges erstrecken. Dies beinhaltet auch Parzellen in den renommierten Premier Cru-Lagen Charmes und Perrieres in Meursault. Seit dem Jahr 2000 werden alle Weinberge des Domaine Matrot ausschließlich nach biologischen Methoden bewirtschaftet, ein schrittweiser Prozess, der 1976 begann.
Verkostungsnotiz von Domaine Matrot Bourgogne Rouge
Der rote Wein Domaine Matrot Bourgogne präsentiert sich als weicher Wein, der Aromen von reifen süßen roten Früchten, begleitet von herb-herben Noten und mineralischen Nuancen, entfaltet. Am Gaumen zeigt er eine saftige Frische und einen appetitlichen Geschmack. Mit einem mittleren Körper offenbart er eine lebendige Säure, sanfte Tannine und ein angenehmes Gefühl von Frische, das bis zum Ende anhält.
