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Domaine Manuel Olivier Aloxe Corton ist ein Rotwein aus Pinot Noir aus der Herkunftsbezeichnung Burgund.

Die Weinberge wurden 1965 auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt. Die Weinberge sind in Ost-Südost-Richtung auf einer Höhe von 240 Metern ausgerichtet. Eisenhaltige kalkhaltige Lehmböden mit stellenweise 1 Meter Tiefe. Mazeration bei niedriger Temperatur für eine Woche, natürliche Hefe, der Wein wird 5 bis 6 Wochen in Bottichen bei 30°C gelagert.

Der Wein bleibt 18 Monate in Kontakt mit der Feinhefe in Eichenfässern (30% neue Fässer, 30% 1-jährige Fässer, 30% Fässer über 3 Jahre). Fässer, die von einem Trocknungsprozess von 36 Monaten profitieren.

Corton ist ein Weinberg und eine Grand-Cru-Appellation, die sich die drei Dörfer Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix an der Côte de Beaune im Burgund teilen. Die Appellation umfasst die unteren Teile von Corton Hill.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Manuel Olivier Aloxe Corton

Subtile Nase von schwarzen Früchten, die in Alkohol gekocht werden. Im Mund ist er fest, mit feinen und dichten Tanninen und endet mit Harmonie.