Weitere Informationen

Handwerksbetrieb für Schinkenherstellung verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität an, die eine angemessene Reifung und Qualität gemäß den Eigenschaften jedes Produkts garantieren.

REIFUNGSPROZESS:

Pökeln: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5 °C aufbewahrt.

Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und Geschmack zu erhalten, wird es in einer Kammer mit sehr strengen Eigenschaften gelagert.

Reifung: Je nach Qualität und Gewicht des Stücks kann dies von 12 bis 24 Monaten dauern. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig von einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma durchdrungen wird.

AUFBEWAHRUNG:

Kühlung: Tª = 5ºC

Gefrierung: Tª < -18ºC.

PRÄSENTATION:

Sie erhalten Ihr Stück in fettfreiem Papier und mit Netz verpackt.

MINDESTHALTBARKEITSDATUM:

Gekühlt: 5 Tage

Vakuumgekühlt: 15 Tage

Gefroren: 18 Monate