Es handelt sich um ein außergewöhnliches Frühzeit-Ernteöl, da die Olivenernte Mitte Oktober stattfindet. Es zeichnet sich durch die zarte Rundheit der Aromen dieser Sorte aus, kombiniert mit einer spürbaren Intensität und einem guten Körper, die den Charakter der nördlichen Gebiete von Sierra Mágina verleihen.