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A Torna Dos Pasas ist ein Rotwein, der von Luis Anxo Rodríguez in Arnoia, DO Ribeiro, hergestellt wird. Er besteht aus Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo und Ferrol.
Luis Anxo Rodríguez gründete im Jahr 1988 eine kleine Familientraditionsbodega in Paixón, einer Gemeinde in Arnoia. Sie umfasst 2,7 Hektar Weinberg, der auf 29 Parzellen verteilt ist.
A Torna Dos Pasas Escolma ist ein Rotwein, der aus den ältesten Weinbergen der Bodega hergestellt wird, die auf sandig-silikatischen Böden an Hängen angebaut werden. Er wird aus Brancellao, Caíño Longo, Ferrol und Caíño Redondo hergestellt.
Die Weinlese erfolgt von Hand. Jede Sorte wird separat mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks fermentiert. Die Reifung erfolgt 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein reift mindestens 3 Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
A Torna Dos Pasas Escolma ist ein komplexer und ausgewogener Wein. Die Zeit in der Flasche hat die Tannine geglättet und verfeinerte Noten der Reifung freigesetzt. Er ist ein Wein, der wie sein Schöpfer ernsthaft, streng und charakterstark ist.
