Eisberg

Der Kopfsalat ist eines der beliebtesten Gemüsesorten in unserer Ernährung und zeichnet sich durch seine Verwendung als Zutat in Salaten aus. Die bekanntesten Kopfsalat-Sorten sind:

• Eisbergsalat: kompakter Kopf mit runden und knackigen Blättern, angebaut im Campo de Cartagena, im Guadalentín-Tal, in Águilas und Alicante.
• Little Gem oder Mini-Kopfsalat
• Krauskopf: lose oder getrennte Blätter.
• Römischer Salat: längliche Blätter mit glatten Rändern und sehr breiter Mittelrippe oder Mini-Römersalat von kleinerem Kaliber.
• Stiel- oder Spargelsalat: Blätter mit unangenehmem Geschmack.
• Simpson-Rouge: mit schwarzen Samen und dunkler Farbe.

Die Blätter enthalten viel Ballaststoffe, Eigenschaften gegen Anämie und Schwäche; sie sind auch harntreibend, helfen beim Einschlafen und heilen leichte Bronchitis. Sie enthalten auch Vitamin A in den grünsten Blättern und Kalium, wodurch sie antioxidative Eigenschaften haben.