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Der Kopfsalat ist eines der beliebtesten Gemüsesorten in unserer Ernährung und zeichnet sich durch seine Verwendung als Zutat in Salaten aus. Die bekanntesten Kopfsalat-Sorten sind:
Die Blätter enthalten viel Ballaststoffe, Eigenschaften gegen Anämie und Schwäche; sie sind auch harntreibend, helfen beim Einschlafen und heilen leichte Bronchitis. Sie enthalten auch Vitamin A in den grünsten Blättern und Kalium, wodurch sie antioxidative Eigenschaften haben.
