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Die Entenstopfleber oder Entenleber ist eines der großen Aushängeschilder der Gastronomie. Von zarter Textur und vorzüglichem, feinem und delikatem Geschmack. Frische Entenleber ist eines der vielseitigsten Teile des Entenfleisches in der Küche. Rotes Fleisch mit ausgezeichneten ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
