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In Scheiben geschnittener, gehärteter Schweinelendenkopf besteht aus vollständigen Stücken, die in Hüllen gehärtet und vor dem Schneiden auf natürliche Weise und von Hand luftgetrocknet werden.
Der Kopf der Lende wird einem Herstellungsprozess ähnlich dem von Schweinefleisch unterzogen und durch Salzen und Marinieren mit den Gewürzen hergestellt, um ihn in die Hülle zu füllen.
Das Zaumzeug der Marke Urdetxe mit der Eusko-Label-Garantie für die Rückverfolgbarkeit wird aus im Freien gezüchteten Farmschweinen hergestellt und ist daher ein ausgezeichnetes Produkt von höchster Qualität mit einem Garantiesiegel.
