Ökologischer und veganer Weißwein

In Akazienfass fermentiert

Ausgewählte Weinberge, die über zwanzig Jahre alt sind. Vorfermentative Maischegärung und Fermentation, die in Zementtanks beginnt und in neuen Akazienfässern endet. Für einige Monate reift der Wein in den Fässern mit Feinhefe, um mehr Volumen und Geschmeidigkeit im Mund zu erreichen.

Er hat eine gelbe Farbe mit grünen Nuancen.

Aromen von weißen Früchten wie Birne, Apfel und weißem Pfirsich, gerösteten Nüssen, Anis und Fenchel, aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, die sich mit zitrischen Düften vermischen.

Im Mund ist er geschmeidig und fettig aufgrund der Arbeit mit der Feinhefe. Florale Aromen wie Akazie und fruchtige Aromen wie Birne, Apfel, Ananas und Zitrusfrüchte sind hervorzuheben. Gute Säure, begleitet von gerösteten Nüssen und aromatischen Kräutern.

Passt gut zu Reis und Pasta. Risottos, Pilzravioli, Spaghetti mit Pesto, im Ofen oder in der Pfanne gebackener Fisch, Kabeljau und weißes Fleisch.