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Hergestellt, produziert und verpackt mit eigenen Oliven, auf Finca El Molinillo, Retuerta del Bullaque, Ciudad Real (Spanien)
Öl aus Frühjahrs-Ernte, sehr aromatisch und von großer olfaktorisch-geschmacklicher Komplexität, mit hervorstechenden herbartigen Aromen, grüner Mandel, Artischocke und gerösteten Nuancen. Im Mund ist es umhüllend, würzig, mit einer mittelhohen Bitterkeit und Schärfe.
Mit einem sehr hohen Gehalt an Phenolen ist es das beste native Olivenöl extra zum Verkosten pur, da es eine spektakuläre Synergie zwischen den begleitenden Produkten erzeugt, aufgrund seiner Kraft im Mund und einer einzigartigen gastronomischen Unterscheidung.
Es passt sehr gut zu Produkten, die zuvor gut belüftet wurden, wie lang gereiftem Fleisch, getrocknetem Fisch, getrocknetem Fleisch usw., Produkte, die mit einer vorherigen Reifung verbunden sind oder wenn wir eine anhaltende Präsenz im Mund suchen.
