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Sorte: Picual. Produktion: Früh, im Oktober. Produktionsort: Villanueva del Arzobispo (Jaén) Verkostungsnotizen: Leuchtend grüne Farbe. Komplexität von herb-fruchtigen Aromen, Bananenschale und grüner Mandel, die beim Verkosten einen harmonischen und anhaltenden Frischeeffekt hinterlassen. Herstellung: Die Auswahl und Ernte der Früchte ist das wichtigste Unterscheidungsmerkmal, das in den ersten Wochen im Oktober erfolgt, wenn die Frucht einen Zustand der frühen Reife aufweist, der die Intensität und Frische des gewonnenen Safts sowie einen hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien und Provitaminen erhöht.