Fet A Ma Rot 75cl.

Fet A Ma Rot 75cl.

von Campoluz Enoteca

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Fet a Mà, aus dem Valencianischen übersetzt, bedeutet "handgemacht". Die Hand, die den Weinberg beschneidet, die Hand, die die Trauben pflückt, die Hand, die sie bearbeitet, die Hand, die ihm hilft, Wein zu werden. Die Hand, die es bewacht, die Hand, die es in Flaschen abfüllt, die Hand, die es anzieht und in die Schachtel legt.

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Abarten: Monastrell 80% und Cabernet Sauvignon 20%.

Weinberg über 40 Jahre alte Monastrell-Reben in Salinas, in der Nähe des Vinalopó-Tals, auf lehmigen und leicht salzhaltigen Böden. Weinberg mit niedrigem Glas und einer natürlich auf 3 kg pro Rebstock begrenzten Produktion. 30 Jahre alte Cabernet Sauvignon-Reben auf der Finca Collado auf sandigem Boden. Reberziehungsweinberge mit geringer Pflanzdichte, mit unterstützender Bewässerung mit Wasser aus dem Untergrund.

Höhe: 550 m.Ernte: manuell im September und Oktober 2015

Herstellung und Reifung: Mazeration für 10 Tage mit sehr sanftem Umpumpen. Am Ende der Gärung wurden Monastrell und Cabernet zusammen verarbeitet und für eine Reifung von 12 Monaten in die Eichenfässer des zweiten und dritten Jahres umgefüllt.

Produktion: 6 437 Flaschen.

Weinprobe: Farbe von hoher Intensität, ohne die Sättigung zu erreichen. In der Nase hat er viel Intensität, mit sehr gut kombinierten Aromen von Früchten, Balsamico, Lakritze und Kaffee, sehr komplex. Im Mund hat er einen guten Einstieg, seidig und einen schmackhaften Gaumen mit etwas reifem Tannin. Am Ende verleihen ihm eine leichte Säure und balsamische Erinnerungen eine wesentliche Balance.Paarung: Käse, Pasteten und Gänseleberpasteten, Aufschnitt, alle Arten von Fleisch, raffinierter Reis, Eintöpfe und Eintöpfe. Gute Kombination mit dunkler Schokolade und roten Marmeladen.

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