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Herstellung und Reifung

Figuero 12 wird ausschließlich aus Tempranillo-Trauben hergestellt, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind. Die manuelle Ernte erfolgt in Kastanienkörben mit einem Gewicht von 12 kg. Die Trauben werden sorgfältig und sofort in den Keller transportiert. Die Gärung erfolgt durch Schwerkraft im OVI-System. Eine kalte Mazeration der Schalen findet 2 Tage lang bei 12ºC statt. Die spontane alkoholische Gärung erfolgt bei maximal 29ºC.

Täglich werden 2 Malolactic und 1 "délestage" während der Gärung durchgeführt. Die gesamte Mazeration dauert etwa 17 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan.

12-monatige Reifung in neuen Fässern mit 1 Wein. 60% amerikanisch, 40% französisch. Klarung mit Eiweiß. Abfüllung und Reifung in der Flasche bis zur Vollendung von 2 Jahren.

Verkostungsnotiz von Figuero 12

• Aussehen: Figuero 12 ist ein eleganter Rotwein mit intensiver kirschroter Farbe und kardinalroten Reflexen. Sauber, glänzend und ziemlich tief.
• Nase: Hohe aromatische Intensität mit viel Frische. Rote Früchte treten in einer breiten Palette von Gewürzen (Vanille, Zimt, Muskatnuss und rosa Pfeffer) hervor. Das Holz verführt mit Noten von hellem Tabak und Toffee.
• Geschmack: Im Mund präsentiert er sich mit einer breiten Eingangshaptik und sehr guter Tanninstruktur, die von einer hohen Säure unterstützt wird. Es überrascht, wie viel Frische in einem Wein dieser Kraft steckt. Der Geschmack ist markant und perfekt ausgewogen. Die gesamte aromatische Palette, die in der Nase wahrgenommen wird, findet sich auch im Geschmack wieder.

Paarung

Figuero 12 eignet sich ideal für Fleischarroz, Wild, Pilze, Braten, Wurstwaren und Eintöpfe.

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18ºC zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Viñedos y Bodegas García FigueroRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaJahr: Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero