ERNTEBERICHT
Nach einem eher trockenen Jahr 2015 verlief der Winter 2016 ohne Niederschläge. Wir sehen dem Frühlingsanfang mit einem ordentlichen Keimen entgegen. Es war der Monat April, der uns reichlich Regen und keine Frost brachte, so dass die Rebe die Kraft zurückerhielt, die sie brauchte. In der ersten Septemberwoche wurden wir von einer Hitzewelle heimgesucht, die Stress bei den Pflanzen verursachte, so dass sich die Ernte verzögerte, bis sie ein normales Niveau der Photosynthese erreicht hatte, das uns der vollen Reife näher bringen würde. Das Endergebnis waren feine Weine, etwas dünner als wir es gewohnt sind, aber mit guten Weidengeflechten, die sich gut in der Flasche entwickeln, wie es im Jahrgang 2003 der Fall war.
BEOBACHTUNGEN BEI DER VERKOSTUNG
Farbe:
Tadellose Sauberkeit und Glanz, hohe Intensität und violette Farbe mit Kardinalkanten, tief und undurchsichtig.
Nase:
Sortenaromen (Flieder, Brombeeren und Koriander) und Unterholz (Pinienrinde und Laubstreu), sehr komplex in Bezug auf die Aromen. Die Fassreifung verleiht ihm leichte Milchnoten, Zigarrenkiste und feine Tischlerei. Elegant und suggestiv.
Schmecken:
Strukturiert, aber mit sehr feinem Tannin und geschliffener, fettiger, schlägt er in seinem Durchgang im Mund nicht gegen die Papillen aus, ist weich und fein. Sehr elegant.
Heirat:
Gereifter Schafs- und Ziegenkäse. Lamm- und Zickleinfleisch im Holzofen. Interessante Kombination mit gegrilltem Entenmagret. Callos a la madrileña und botillo.
