Guitian Godello Fermentiert in Barrique 2020 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der D.O. Valdeorras, der durch seine 6-monatige Reifung in Eichenfässern besticht. Dieser Wein wird aus Trauben von über 30 Jahre alten, handverlesenen Weinbergen hergestellt. Die Vinifikation beginnt mit einer kalten Vorfermentation, gefolgt von einem sanften Pressen, was die Qualität des Ausgangsmaterials betont. Der Most wird dann geklärt und in Edelstahlbehälter überführt, wo er bei kontrollierten Temperaturen fermentiert. Das Ergebnis ist ein goldgelber Wein mit grünlichen Nuancen, intensiven und komplexen Aromen von Steinfrüchten wie Pfirsich und Zitrusfrüchten wie Grapefruit, begleitet von pflanzlichen Noten wie Fenchel und Nüssen. Am Gaumen ist er kraftvoll und frisch, mit bemerkenswerter Länge und aromatischer Persistenz. Seine Entwicklung in der Flasche bringt auch komplexere Töne mit sich, wie Aromen von Kerosin, Honig und bitterer Orangenschale. Dieser Wein passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten und Gerichten mit sanften Saucen.