Herkunft: Galicien
Sie ist die bekannteste und beliebteste Weichtierart in unserem Land, das zu den weltweit führenden Produzenten gehört
Reich an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Selen, Phosphor, Eisen, Zink, Jod, Vitamin B12, Folsäure und Niacin.
Muscheln zeichnen sich durch ihren hohen Proteingehalt aus, der allerdings etwas niedriger ist als bei anderen Weichtieren. Sie hat einen geringen Fettgehalt, so dass ihr Kalorienwert nicht sehr hoch ist (100 g essbare Muscheln liefern 60 kcal). Dennoch sind Muscheln eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren
Von seinem Mineralstoffgehalt ist Selen der herausragendste, da der Beitrag einer Portion fast ausreicht, um die gesamte empfohlene Tagesdosis für Frauen zwischen 20 und 39 Jahren und mäßiger körperlicher Aktivität zu decken.
Zweitens fallen die Beiträge von Eisen, Phosphor, Jod und Zink auf. Ihr Eisengehalt - 4,5 g pro 100 g Muschelfleisch - ist sogar höher als der vieler Fleischsorten wie Schweine- oder Rindfleisch, wobei zu berücksichtigen ist, dass Muscheln in geringeren Mengen und seltener verzehrt werden als Fleisch.
Sie sind außerdem eine Quelle von Eisen, Phosphor, Jod und Zink
Es ist auch eine Quelle von B-Vitaminen (Vitamin B12, Folsäure und Niacin). Die ersten beiden tragen zum Prozess der Zellteilung bei, während Niacin zum normalen Funktionieren des Nervensystems beiträgt
Automatisch übersetzt
