Frischer Goldbrasse aus nationaler Fischzucht (ganzer Fisch)

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Ursprung: Murcia.
Die Goldbrasse ist ein Fisch, der reich an Proteinen, Selen, Phosphor, Kalium und den Vitaminen B12, B6, D und Niacin ist.
Aufgrund seines Fettgehalts (1 g pro 100 g) handelt es sich um einen mageren Fisch mit einem hohen Gehalt an Proteinen von hohem biologischen Wert. Ihr Fleisch ist eine gute Quelle für Kalium und hat einen hohen Gehalt an Phosphor und Selen.
Eine Portion Goldbrasse deckt 71% der empfohlenen Selenzufuhr für Männer im Alter von 20 bis 39 Jahren mit moderater körperlicher Aktivität und 90% für Frauen im gleichen Alter ab.
Unter den B-Vitaminen verdient vor allem B12, Niacin oder Vitamin B3 und Vitamin B6 besondere Erwähnung. Vitamin B12 ist in einer Menge vorhanden, die der von Fleisch, Eiern und Käse entspricht, Lebensmitteln tierischen Ursprungs und der einzigen natürlichen Quelle dieses Nährstoffs.
In Bezug auf fettlösliche Vitamine ist sie eine Quelle für Vitamin D. Eine ihrer wichtigsten Funktionen ist der Beitrag zur Erhaltung normaler Knochen.
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