Ursprung: Färöer Inseln.
Lachs ist reich an Proteinen, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren, Jod, Kalium, Phosphor, Selen, Vitamin B6, B12, Thiamin, Niacin, Vitamin D und E.
Es handelt sich um einen fetthaltigen Fisch, der die typischen Eigenschaften von blauen Fischen aufweist, mit einem Lipidgehalt (12 g Fett pro 100 g verzehrbare Portion), der dem von Thunfisch oder Forellen ähnlich ist, und hohen Gehalten an einfach ungesättigten, mehrfach ungesättigten und Omega-3-Fettsäuren.
In Bezug auf andere Makronährstoffe ist Lachs auch eine Proteinquelle, mit einem hohen durchschnittlichen Proteingehalt.
Unter den Mineralien sind Phosphor (fast die Hälfte des Tagesbedarfs für dieses Mineral), Selen, Jod und Kalium (12% des Tagesbedarfs) hervorzuheben.
Es gibt einen signifikanten Beitrag zu den B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B6, B12, Thiamin und Niacin. Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören die Vitamin D und E.
Eine Portion Lachs deckt jeweils 71% und 23% der empfohlenen Zufuhr von Vitamin D und E für Männer und Frauen im Alter von 20 bis 39 Jahren ab, die moderate körperliche Aktivität ausüben.