Der Hahn ist ein weißer Fisch mit niedrigem Fettgehalt von 1,9 g pro 100 g essbarer Portion und einem hohen Proteingehalt. In Bezug auf Mineralstoffe ist er eine Quelle für Selen und Phosphor, eine Portion Hahn liefert 41% der empfohlenen Phosphoraufnahme für die untersuchte Bevölkerung. In Bezug auf Vitamine sind die B-Vitamine wie Niacin, Vitamin B6 und Vitamin B12 hervorzuheben, die zum normalen Energiestoffwechsel beitragen. Der Hahn ist auch reich an Proteinen, Selen, Phosphor, Vitamin B12, B6 und Niacin.