Diese aus Japan stammende Muschel wurde in den 1980er Jahren in die reichhaltigen Gewässer der Galizischen Ästuare eingeführt und ist als Galizische Japonica-Muschel (Ruditapes philippinarum) bekannt. Diese Muschel ist nicht in Galicien beheimatet, aber ihr Anbau ist heute in Galicien sehr verbreitet, und seit vielen Jahren gehört sie auch zu unserer großen Vielfalt an Galicischen Muscheln. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Gerichten wie fabes con almejas (Bohnen mit Venusmuscheln), als Beilage zu Fisch, Reis, Nudeln oder in der Pfanne gebraten oder als Meeresfrüchte. Die besondere Qualität und Frische sind garantiert, man muss sie nur genießen
Es ist ratsam, die Galizianischen Japonica-Muscheln in demselben Netz aufzubewahren, in dem sie gekauft wurden, da sie dicht verpackt sind und sich so nicht öffnen können und somit länger in unseren Kühlschränken halten
| Größe |
Stücke/kg |
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| Medium |
zwischen 60-70 |
| Large |
zwischen 40-45 |
| Extra |
zwischen 30-35 |
Die Galizische Japonica-Muschel hat einen günstigeren und stabileren Preis auf dem Markt als die Schnecke und ist eine sehr gute Alternative, wenn die anderen Muschelarten laichen und wenig Fleisch haben.
Die Galizische Japonica-Muschel ist eine sehr gute Alternative, wenn die anderen Muschelarten laichen und wenig Fleisch haben
Jedes Kilo ist für 3-4 Personen berechnet.
Lernen Sie, wie man die Galicische Japonica-Muschel unterscheidet
Die Muschel ist an ihrer Schale zu erkennen, denn sie hat ausgeprägtere radiale und konzentrische Linien als die Feinmuschel, die ein Gitter bilden, und ihre Farbe ist eher grau und beige. Ihre Schale ist auch viel dicker und härter als die anderer Muscheln aus den galicischen Flussmündungen.
Feinmuschel oder Venusmuschel
Die Königin der Muscheln. Die Edelmuschel (Ruditapes Decussatus) ist die höchste Qualitätsmuschel. Sie ist nicht nur die reichhaltigste, sondern auch sehr widerstandsfähig und bleibt länger außerhalb des Wassers am Leben. Im Falle von Meeresfrüchten ist die Möglichkeit, sie zu konservieren, ein Mehrwert.
Die Schale hat radiale Linien, die sich mit konzentrischen Linien kreuzen, so dass eine Art quadratisches Muster entsteht. Ihre Farbe hängt von dem Sand ab, in dem sie brütet, und reicht von braunen bis zu weißen Tönen
Schneckenmuschel oder weiße Muschel
Die Weiße Venusmuschel (Venerupis pullastra) ist von einer gastronomischen Qualität, die der Edelmuschel ähnlich ist. Sie ist kleiner als die Venusmuschel, hat eine hellgraue oder beigefarbene Schale und unregelmäßig geformte Flecken. Die Linien auf den Muscheln sind fein und spärlich und weisen nicht das Gittermuster der dünnen Muschel auf
Blonde Muschel
Die Blonde Venusmuschel (Tapes rhomboideus) hat eine gelbe bis violette Färbung. Mit ihrem harten Fleisch ist sie perfekt zum Schmoren. Ihre Schale ist glatt und glänzend, mit konzentrischen Linien von hellerer Farbe. Sie ist die billigste Art, wenn auch von guter Qualität
