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Herkunftsbezeichnung Brombeere. Eine in der Gastronomie der Comunitat Valenciana, Murcia und Katalonien weit verbreitete Zutat.
Die ñora ist eine rote Paprika der sonnengetrockneten Sorte bola, sie ist eine weit verbreitete Zutat in der Gastronomie der Comunitat Valenciana, Katalonien und der Region Murcia, wobei letztere diejenige ist, die ihr ihren Namen gegeben hat und die größte Produktion von ñora und sogar die Herkunftsbezeichnung des Paprikas genießt, der mit dieser Paprika hergestellt wird.
Die ñora ist eine rote Paprika der sonnengetrockneten Sorte bola
Die ñora ist Bestandteil vieler traditioneller Rezepte der spanischen Levante, sie wird im Allgemeinen als Gewürz verwendet und verleiht Farbe, Geschmack und Aroma. Reisgerichte enthalten oft die ñora als wesentliche Zutat, und es gibt auch andere traditionelle Gerichte, die die ñora enthalten, wie z. B. der Caldero del Mar Menor (ein Eintopf aus der ñora)
Sie können die "Schale" rösten, um ihre Eigenschaften zu extrahieren und sie an die übrigen Zutaten des Eintopfs weiterzugeben, oder Sie können das Fruchtfleisch auch rehydrieren und mit Hilfe einer Messerspitze oder eines Teelöffels gewinnen
Tags: Gewürze, Gewürz, Ñora, ganze Ñoras
