Durch all diese natürlichen Zutaten, die typisch mediterran sind, wird Gazpacho zu einer ausgezeichneten Option, um sie als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als erfrischendes Getränk zu genießen. Es ist eines der Sommergerichte in spanischen Haushalten, das zudem eine gesunde und natürliche Nahrung darstellt, die gleichzeitig hydratisiert und ernährt. Gazpacho ist eine natürliche Quelle von Vitaminen C, A und E, Kohlenhydraten, einigen Mineralstoffen sowie pflanzlicher Faser und antioxidativen Substanzen. Durch die Zubereitung mit Olivenöl liefert Gazpacho auch Vitamin E (ein weiteres Antioxidans) und hilft, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken, während es das gute Cholesterin (HDL) erhöht.