Die helle Thunfisch-Ventreska ist wegen ihres delikaten Geschmacks und ihrer saftigen Konsistenz der am meisten geschätzte Teil des Thunfischs. Er befindet sich im unteren Teil des Fisches, in der Nähe des Kopfes, daher der Name, da er sich in der Nähe des Bauches des Tieres befindet.