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Glutenfrei
Kurkuma ist ein natürlicher Farbstoff und eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der indischen Küche, um verschiedenen Gerichten einen gelben Farbton zu verleihen, zum Beispiel Reis. Er ist auch Teil der Gewürze, die Currys Farbe verleihen, und ist in Okinawa, Japan, weit verbreitet, wo er zum Tee gereicht wird
INHALTSSTOFFE
Getrocknete und gemahlene Rhizome der Pflanze Curcuma longa. Gemahlen ist es ein intensiv gelbes, aromatisches Pulver
Herkunft
Herkunft
Indien
INDIEN
Nutzungen und Anwendungen
Nutzungen und Anwendungen
Kurkuma ist ein natürlicher Farbstoff und eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der indischen Küche, um verschiedenen Gerichten einen gelben Farbton zu verleihen, zum Beispiel Reis. Es gehört auch zu den Gewürzen, die Currys Farbe verleihen, und ist in Okinawa, Japan, weit verbreitet, wo es zum Tee gereicht wird.
Kurkuma ist ein natürlicher Farbstoff
Zu den Produkten, in denen es als Farbstoff vorkommt, gehören: Butter, Käse, Backwaren und Liköre
In unserem Land wird es zum Färben von Paella verwendet, anstelle von gelber Farbe.
In unserem Land wird es zum Färben von Paella verwendet, anstelle von gelber Farbe
Beschreibung der Pflanze Staudenartiger Strauch mit großen, langen, schmalen Blättern, die an der Basis der Pflanze wachsen. Kurze, dicke, knorrige unterirdische Rhizome, außen graubraun und innen gelblich-orange. Lebensraum und Verbreitung Lebensraum und Verbreitung Tropische Pflanze
Eine tropische Pflanze mit warmem, feuchtem Klima. Hauptsächlich in Indien, China, Java, Peru und Haiti angebaut. Blütezeit Große gelbliche ährenförmige Blüten erscheinen zu Beginn des Sommers Große gelbliche Blüten
Ernte und Trocknung Ernte und Trocknung Wenn die Blätter verwelkt sind, werden die Rhizome geerntet, gereinigt und gekocht oder gedämpft. Anschließend werden sie geschält und in der Sonne getrocknet. Schließlich werden sie gemahlen
Chemische Inhaltsstoffe von Interesse Der Hauptbestandteil ist Curcumin, das eine gelbe Farbe hat. Der Hauptbestandteil ist Curcumin, das eine gelbe Farbe hat
Aroma und Geschmack Gelbes Pulver mit einem warmen, milden Aroma. Der Geschmack ist leicht würzig, bitter und charakteristisch. Geruch und Geschmack Aroma und Geschmack
Nährwertangaben (100g) Nährwertangaben (100g) Energie Kcal 422 422 Fett (g) Trans-Fett (g) Gesättigtes Fett (g) 9,88 0,0 3.12 Kohlenhydrate (g) Kohlenhydrate (g) Zucker (g) 64.9 64.9 3.2 Nahrungsfasern (g) 21.1 Protein (g) 7,83 Salz (g) 0,01 Pflücken und Trocknen Wenn die Blätter verwelkt sind, werden die Rhizome geerntet, gereinigt und gekocht oder gedämpft. Anschließend werden sie geschält und in der Sonne getrocknet. Schließlich werden sie gemahlen. ALERGENERKLÄRUNG Allergenhinweis Gemäß dem technischen Datenblatt des/der Lieferanten: Gemäß dem technischen Datenblatt des/der Lieferanten: GLUTEN: Kann Spuren enthalten. GLUTEN: Kann Spuren enthalten
ALLERGEN: Enthält keine Allergene. Kann Spuren enthalten. Kann Spuren enthalten
Aufgrund von Kreuzkontaminationen kann es Krebsnüsse, Sellerie, Senf und Saatgut enthalten. Keine Allergene enthalten. Keine Allergene enthalten
Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern
Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern
GEMEINSCHAFTSRICHTLINIE 2006/142/EG ÜBER ZUTATEN UND ALLERGENKENNZEICHNUNG Nachfolgend finden Sie gemäß der Richtlinie 2003/89/EG eine Liste allergener Zutaten, die aus Gründen des Verbraucherschutzes auf dem Etikett angegeben werden müssen, da das Vorhandensein dieser Stoffe Allergien auslösen kann
IN ORIGIN MÖGLICHE TRACES Ja Nein Ja Nein Getreide, das Gluten enthält Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kamut oder ihre Hybridsorten und deren Erzeugnisse Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kamut oder ihre Hybridsorten und deren Erzeugnisse X X Krebstiere Krebstiere Und abgeleitete Produkte X X X X Eier Und abgeleitete Produkte X X X X Fisch Und Nebenerzeugnisse X X X Peanuts Und abgeleitete Produkte X X X X Sojateig Sojateig Und abgeleitete Produkte X X X X Milch Und Folgeprodukte (einschließlich Laktose) Milch X X X X Nüsse Früchte Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, australische Walnüsse und Nussprodukte
X X X Apio Und Folgeprodukte (bezogen auf Saatgut) X X X Mostaza Und Nebenerzeugnisse (als Saatgut bezeichnet) Und Nebenerzeugnisse (als Saatgut bezeichnet) X X X Sesam Und Folgeprodukte (als Saatgut bezeichnet) Und Folgeprodukte (als Saatgut bezeichnet)
X X X Schwefeldioxid und Sulfite Schwefeldioxid und Sulfite In Konzentrationen von mehr als 10 mg/Kg oder mg/L ausgedrückt als SO2 Schwefeldioxid und Sulfite X X X X Lupinen Und abgeleitete Produkte X X X X Mollusken Mollusken Und abgeleitete Produkte X X X X GRUNDLEGENDE VORAUSSETZUNGEN UND RECHTSKONFORMITÄT: Sowohl das Produkt selbst als auch das Verpackungsmaterial entsprechen den geltenden europäischen und internationalen Rechtsvorschriften für Produkte und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sowie den Vorschriften über Rückstandshöchstmengen für Pestizide, Schwermetalle und andere Kontaminanten. Sowohl das Produkt selbst als auch das Verpackungsmaterial entsprechen den geltenden europäischen und internationalen Rechtsvorschriften für Produkte und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sowie den Vorschriften über Rückstandshöchstmengen für Pestizide, Schwermetalle und andere Kontaminanten
Weder das Erzeugnis noch seine Bestandteile oder damit zusammenhängende Materialien wurden bestrahlt oder mit ionisierenden Strahlen zur Konservierung, Keimreduzierung oder zu einem anderen Zweck behandelt
ALESFRAMA. SL erklärt, dass alle seine Produkte den geltenden europäischen und internationalen Rechtsvorschriften über die Kennzeichnung von Allergenen entsprechen, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 1169/2011 und ihren Änderungen über die Information der Verbraucher über Lebensmittel, die die Kennzeichnung von Allergenen regelt
