Unser gereifter Mischkäse zeichnet sich durch einen milden Geschmack, ein leichtes Aroma von Schaf und eine weiße Farbe mit kleinen und unregelmäßigen Augen aus. Eine Mischung aus Schaf und Kuh, die die Gaumen der Liebhaber von milden und delikaten Geschmacksrichtungen erfreut. Etwa 90 Tage Reifung. Die Textur sollte im Mund fest und gleichmäßig sein.