Gin Mare gilt als erster authentischer mediterraner Gin, der nicht an irgendeine lokale Herkunft oder Bezeichnung gebunden ist. Er wird aus acht verschiedenen Pflanzen hergestellt, darunter vier rein mediterrane: Basilikum aus Italien, Thymian aus der Türkei, griechischer Rosmarin und spanische Zitrusfrüchte. Sein Hauptmerkmal ist jedoch die Verwendung von Arbequina-Oliven bei der Herstellung. In der Nase bietet der Gin Kräuternoten wie Rosmarin und Thymian sowie Zitrusfrüchte, zwei Aromen, die im Mund zusammen mit anderen würzigen Noten perfekt integriert sind