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Ginebra Tarquin´s Cornish Dry gin
Dieser moderne London Dry Gin wird an der Küste von Cornwall hergestellt. Er wird mit 12 Botanicals destilliert, die sorgfältig von Hand ausgewählt wurden. Der gesamte Prozess erfolgt handwerklich nach traditioneller Methode, ohne die Moderne zu vernachlässigen. Das Ergebnis ist wunderbar.
Herstellung
Für die Herstellung dieses Gins werden kleine Chargen mit reinem Wasser und 11 sorgfältig ausgewählten Botanicals destilliert, die von Hand an verschiedenen Orten auf der ganzen Welt gesammelt wurden. Die Destillation erfolgt in drei 250-Liter-Kupferbrennblasen, die direkt mit Feuer beheizt werden und mit Brotteig abgedichtet werden, sowie einer modernen 500-Liter-Brennblase.
Die Veilchen werden am Ende des Prozesses hinzugefügt. Die Botanicals werden über Nacht in einem neutralen Getreidebranntwein auf Weizenbasis mazeriert. Bevor am Morgen die Brennblasen angezündet werden, werden die fehlenden Veilchen hinzugefügt, um das Rezept zu vervollständigen. Während sich die Brennblasen erwärmen, überwacht Tarquin ständig den Prozess, indem er den destillierten Brand, der bei verschiedenen Temperaturen aus der Brennblase austritt, schnuppert und probiert. Es wird nur der reinste "Herzbrand" genommen (erreicht, wenn die Brennblase eine Temperatur von 78 °C erreicht hat), und die "Kopf-" und "Schwanz-"Abschnitte (der Anfang und das Ende der Destillation), die nicht den selektivsten Grad an Textur und Geschmack haben, werden beiseite gelegt. Nach der Destillation wird dieser "Herzensschnitt" (ca. 76% des reinen Gin-Volumens) mit entmineralisiertem Quellwasser aus Cornwall auf den gewünschten Volumenanteil von 42% verdünnt. Es wird nichts weiter hinzugefügt, wie es dem wahren London Dry Gin entspricht. Jede Flasche wird von Hand gefüllt und etikettiert, in einen Topf mit langsam kochendem Paraffinwachs getaucht, mit dem Puffin-Logo versehen, nach Batch-Verkostungsnotizen versehen und individuell von Hand signiert.
Die Botanicals, die Teil dieses Gins sind, sind: Wacholder aus Italien, Koriandersamen aus Bulgarien, Süßholzwurzel aus Usbekistan, Engelwurzel aus Polen, Iriswurzel aus Marokko, grüner Kardamom aus Guatemala, Zimt aus Madagaskar, Bittermandeln aus Marokko, Veilchen aus Devon sowie frische Orangenschalen, Zitrone und Grapefruit der Saison.
Verzehr
Es wird empfohlen, diesen Gin pur, als Cocktail oder in Kombination zu genießen.
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Siehe: 'Color claro como el cristal'
Mund: 'Al paladar resulta fresco al principio con notas picantes '
Nase: 'Con aroma fresco y vibrante'
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