Geduldig und tiefgründig, konzentriert und monumental. Sein Glanz Mahagoni, seine Tiefe, in der das Leben der weißen Gewürze, der edlen Hölzer, der betörenden Düfte pulsiert. Und im Mund: eine glückliche Harmonie aus seidiger Sanftheit und strenger Zurückhaltung, authentisch. Obwohl es ein perfekter Wein ist, um alleine genossen zu werden - eine ruhige Freude und tief verwurzelte Kultur -, ist er wunderbar geeignet, um Eintöpfe und Rezepte wie das berühmte Gericht aus Cordoba, den Stierenschwanz, zu begleiten.