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Reben, wie Menschen, erreichen oft ihren Höhepunkt inmitten von Widrigkeiten. Dieser preisgekrönte, limitiert produzierte Wein aus Priorat stammt von Früchten von 30 bis 90 Jahre alten Weinbergen, die täglich ums Überleben kämpfen, auf steilen Hängen mit dichtem Schieferboden. Seine Frucht bietet eine einzigartige mineralische Komplexität, die aus keiner anderen Region der Welt stammen könnte, und das schon seit dem 12. Jahrhundert, als die Kartäuser den Weinbau in Priorat einführten.
Gärung bei kontrollierter Temperatur, 19 Monate in französischer Eichenholzfassung.
Sehr definierte und leuchtende Farbe. Fast undurchsichtig, wunderschöne intensive violettrote Farbe.
In der Nase frisch und aromatisch, mit intensiven Noten von frischen Früchten und Blumen, hauptsächlich Veilchen. Auch aromatische Wildkräuter, balsamische Noten und mineralische Nuancen.
Im Mund aromatische Frische, mit Konzentration von frischen Früchten. Fruchtige Textur und feine Struktur. Es ist ein breiter, ausdrucksstarker und komplexer Wein. Im Abgang Noten von frischen Früchten und Wildkräutern.
Empfehlung: Jedes gegrillte Fleisch, insbesondere Rind- und Lammfleisch. Gekochte Fleischgerichte. Beste Kombination mit Serrano-Schinken und insbesondere Jabugo-Schinken. Alte Käsesorten jeglicher Herkunft wie Parmesan, Manchego oder Cheddar.
